面筋測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的面粉檢測專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，由單頭面筋洗滌儀（內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀）、烘干儀兩臺立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。面筋測定儀的工作原理：10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按gb/t5506-2008規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。技術(shù)參數(shù)：執(zhí)行*標gb/t5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》單頭洗滌攪拌器轉(zhuǎn)速：120±2r/min離心轉(zhuǎn)速：6000±5r/min離心工作時間：1min面筋含量：兩次測定結(jié)果之差不大于1.0％。面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。工作電壓：ac220v±5％50hz外形尺寸：400×300×240mm重量：12kg單頭面筋洗滌部分：細洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目洗杯內(nèi)徑：54mm洗滌試樣量：10g洗滌液流量：50～56ml/min和面時間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)）洗滌時間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)）面筋離心部分：電機轉(zhuǎn)速：6000±5r/min脫水板孔徑：500μm工作時間：60s電機功率：25w烘干儀部分：工作溫度：100-180℃相對濕度：＜90％額定功率：650w
油脂煙點儀是依據(jù)標準gb／t20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”用于測定植物油脂煙點的儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱／鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。該儀器結(jié)構(gòu)簡單直觀，價格便宜。技術(shù)參數(shù)：（執(zhí)行g(shù)b／t20795-2006《植物油脂煙點測定》標準）雙試驗誤差≤2℃結(jié)果輸出方式：目視溫度計和數(shù)字顯示電源：交流（220±22）v，50hz工作環(huán)境：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80％rh外形尺寸：450×600×900（l×w×h）mm重量：20kg