降膜式蒸發(fā)器是眾多蒸發(fā)設(shè)備的一種，降膜蒸發(fā)器的工作原理及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)賦予了，降膜式蒸發(fā)器傳熱效率高，溫差損失小，物料停留時(shí)間短、不易變質(zhì)，壓降小，易于操作，能耗低，設(shè)備體積小等優(yōu)勢(shì)。
降膜式蒸發(fā)器的工作原理是物料從板間通過，并被蒸汽加熱而蒸發(fā)。汽液混合物從出口處排出，然后進(jìn)入分離器，在分離器中將汽液分離，從而獲得濃縮物料和二次蒸汽。在多級(jí)蒸發(fā)中，濃縮的物料和二次蒸汽將進(jìn)入下一級(jí)蒸發(fā)器，繼續(xù)蒸發(fā)。
設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、效率高（總傳系數(shù)為管式蒸發(fā)器的2-4倍）拆卸清洗方便，持液量少，物料在高溫下的時(shí)間短，本設(shè)備可用于果汁、乳品等物料理濃縮。主要應(yīng)用于食品、果汁、蔬菜汁、乳品、制藥、制糖、生物制品、環(huán)保、污水處理、化工等行業(yè)介質(zhì)的濃縮。